Piščanci: Začetnik kmetje in sveža jajca

2024 Avtor: Carol Cain | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-10 23:44

Ko se marljivo delo spremeni v piščančja jajca

Pride trenutek - jajca! Kot novi kokošji piščančji jajce ste opravili svojo skrbnost za majhno mestno jato. Vaše piščance ste ohranjali tople, gojili so jih do zdravih srečnih kokoši, jim dali dobro hrano in čisto vodo ter jim zgradili dom, ki jih varuje pred elementi. Zdaj je čas, da se vaše prizadevno delo spremeni v kokošja jajca.

Ahhh, tiste bogate, svetle pastele in pisana sveža jajca za quiche, torte in piškote. Počakaj malo, barvita? Ja, barvita. Sveža jajca se na več načinov razlikujejo od tistih bledih belih ovalnih proizvodnih linij, ki ste jih jedli skozi leta. Od zunanje barve lupine do globokega barvnega in okusnega "stand-up" rumenjaka, vam vaša mestna piščančja jata prinaša zaklad, ki ga išče vsak sosed na bloku in vsak prijatelj, ki je opazoval, kako dvigujete ptičje dvorišče. V vaših majhnih okusnih delikatesah se bodo ljudje zlekli skupaj in na vaša vrata s praznimi kartoni in očesnimi očmi.

Kmetijska sveža jajca proti kupljenim jajcem

Ko se začne parada zahtevkov za jajca, boste morali urediti svoje piščančje jajčne ponudbe. Tudi če boste verjetno imeli več jajc, bo vaša družina lahko jedla vsak dan, želite biti pošteni in se prepričati, da bodo vsi, ki lebdijo na vaših vratih, dobili priložnost, da sodelujejo pri žetvi. Ustvarjanje sovražnikov je lahko usoda, ko gre za sveža kokošja jajca. Začnite s podajanjem 3 ali 4 jajc, in le toliko kot pol ducata za vsako osebo (saj lahko dragulje prihranite). To ohranja žetev razburljiv čas za vas, vašo družino, prijatelje in sosede! Ta metoda bo po pravici ohranjena in čast velikosti svežega kokošjega jajca na dvorišču.

Tvoja kokošja jajca na dvorišču so zagotovo dobro iskana blagovna znamka, zaradi česar se skušnja z mislijo začeti razmišljati v smislu dobičkov. Ampak, preden dovolite, da se te misli preveč odmaknejo pred procesom, se morate naučiti nekaj pomembnejših razlik med običajnim starim belim jajcem, ki se prodaja v trgovini, in tistimi, ki jih vsak dan zberete iz lastne jate piščančjega dvorišča. Poznavanje dejstev bo vaše jajce kmetovanje izkušnje bolj razveseljivo prizadevanje na dolgi rok.

Pomembne razlike med svežimi jajci in piščančjimi jajci

Kot je bilo pričakovati, in verjetno razlog, da postanemo kmetje kokošjih jajc na dvorišču, je, da imajo sveža jajca na kmetiji tako še veliko več. Naravno zaščitena lupina, močnejša notranja membrana, brez antibiotikov, brez hormonov, globoko hranljivi rumenjaki, boljša barva in okus, trdnejša tekstura, predvsem pa navdušenje nad lastnim virom hrane, bogato z beljakovinami -desetino piščancev, če hočete.

Razlika je na kmetiji sveže jajce

• Sveža jajca je treba zbirati vsak dan; do mraka. Jajca ostanejo čez noč ali več dni niso več sveža. Jajca, ki se ne zbirajo vsak dan, se lahko zdrobijo, saj bodo kokoši še naprej postavljale nova jajca na njih. Če se jajca predolgo pustijo, jih lahko začne jesti nestrpna ali neaktivna kokoš, kar je zelo težko prekiniti. Če imate otroke, zbiranje jajc je čudovito delo za njih, mini zaklad za vsak dan!
• V kratkem času, ko je sveže jajce v gnezdilnici, lahko dobijo koščke umazanije ali gnoja, ki se držijo lupine. Ko vstavite jajca, jih obrišite s suho brisačo ali grobo papirnato brisačo. Če je možno, NE sveža jajca oprati z vodo. Jajčne lupine so opremljene z naravnim površinskim premazom, ki jih ščiti pred bakterijami; ki jo je mogoče sprati z malo vode. Če postane jajce preveč jadno in ga morate umiti, ga uporabite takoj.
• Če ne morete prenašati umazanih jajc ali ne morete uporabiti jajc takoj po čiščenju z vodo, vzemite vlažno krpo in jih obrišite (brez kakršnega koli mila). Sušite jajca s suho mehko krpo in zmešajte zelo tanek sloj olja za kuhanje na jajčni lupini. Olje namesti tanek oljni ščit na zunanjo lupino, ki ga lahko zaščiti pred neprijetnimi bakterijami in organizmi, ki bodo lovili skrit zaklad vaših jajc. Najprej uporabite ta jajca.
• Takoj shranite sveže zbrana jajca v hladilniku. V vašem hladilniku bodo trajali do tri tedne.
• Trdo kuhanje jajc, ki smo ga pravkar zbrali, je resnično frustrirajoči izid za novega mestnega jajca. Rumenjaki, belci in lupina ne delujejo kot ločena telesa na prvi dan jajc: zaradi česar je lupljenje trdih kuhanih jajc zelo uničujoče delovanje za jajčni beljak. Sveže kuhana jajca, ki so dnevno sveža, se lupijo, kot da sta bela in lupina ustvarjena kot ena. To vas zapusti z raztrganim jajčnim beljakom in manjkajočimi koščki. Počakajte nekaj dni, da boste kuhali sveža jajca, tako da se bodo plasti jajc bolje ločile, ko se bo zrak razširil med lupino in beljakovino.

• Lahko zamrznete sveža jajca, samo NE v lupini (razen če imate raje jajčevo eksplozijo v vašem zamrzovalniku). Razstrelite jajca v posodo in jih premešajte, dodajte ščepec soli. Nato umešana jajca postavite v dobro zaprti zamrzovalni zabojnik in posodo postavite v zamrzovalnik. Lahko jih zamrznete do šest mesecev.
• Ne moreš prodati svojih svežih jajc. to je zelo pomembna stvar, ki si jo morate zapomniti: svoje jajca lahko odnesete, vendar jih ne morete prodati. Komercialni proizvajalci jajc imajo nabor zelo strogih predpisov, ki urejajo prodajo in proizvodnjo jajc. Moral bi iti skozi veliko birokracije, da bi bil komercialni kmet jajc. V večini mestnega prava je prodaja jajc s strani domačih piščancev dejansko prepovedana - pisno. Nekateri mestni predpisi se ukrivijo in vam omogočajo, da prodajate jajca na kmetijskih trgih ali v zasebnih stojnicah. Vendar ne prodajajo niti enega jajca, dokler ne opravite raziskav o vaših lokalnih predpisih.
• Če bi ugotovili, da imate veliko preveč jajc za rokovanje (če ne bi bilo to super), razmislite o tem, da bi jih dali v zavetje ženske ali lokalno hrano, ki hrani manj sreče. Včasih lahko prejmejo vašo jajčno darilo in včasih ne, zato pokličite naprej, da boste prepričani.
• Velika kmetijska sveža jajca NIKOLI ne smete zapravljati!

Anatomija piščančjega jajca